鸡蛋灌饼讲究的是嫩，面皮既要脆又要软，其中的技术含量不可谓不高，要求有很熟练的摊饼手法 。手抓饼讲究的是层次感，不仅要酥脆而且要层次分明，这就要有很好的和面技巧 。
许多小摊上的手抓饼从外观上看，和鸡蛋灌饼十分相像，很多朋友傻傻分不清楚，鸡蛋灌饼是将饼掏出来一个洞，然后将鸡蛋给灌进去，手抓饼的鸡蛋则是粘在外面的 。虽然两者稍有不同，但是都是用鸡蛋、面粉制作出来的小吃，深受大众欢迎 。
口感不同
鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼讲究的是嫩，面皮既要脆又要软，其中的技术含量不可谓不高，要求有很熟练的摊饼手法 。
【手抓饼与鸡蛋灌饼做法的区别是什么 鸡蛋灌饼好吃还是手抓饼好吃】
手抓饼
手抓饼讲究的是层次感，不仅要酥脆而且要层次分明，这就要有很好的和面技巧 。
推荐阅读
- 猫老是叫个不停怎么办 猫咪老是叫个不停怎么办
- 压抑的心情说说
- 古人学问无遗力的下一句
- 如何把剪映右上角logo去掉 剪映怎么去水印
- 生蚝肉怎么解冻 冰冻生蚝解冻之后一捏就烂了正常吗
- 绿茶为什么有的发黄有的发绿 绿茶泡出来为什么不是绿色
- 月饼可以放多久 月饼放了一年还跟好的一样能吃吗
- 泡沫箱生蚝是冷冻还是冷藏 冰冻的生蚝是死的还是活的
- 月饼发霉和什么有关 月饼为什么会发霉