小笼包蒸大约15分钟左右 , 要看包子的大小 , 大的一般需要蒸20分钟 , 小的蒸15分钟就可以了 。(注:笼内刷油 , 包子包好后放入笼内 , 锅内放入足量的水 , 烧开后把笼放入锅上 , 蒸15--20分钟即可 , 水一定要烧开后再蒸 , 如果水烧不开蒸出的包子不容易熟 , 也不好看 。)
制作方法
1、先打面皮 , 加水300克 , 放干酵母和泡打粉适量 。
【小笼包蒸多久】2、搅匀加入面粉500克 , 继续搅拌使面粉变成团状 , 将面团揉搓至表面光滑备用 。
3、准备瘦肉 , 将瘦肉剁成肉泥倒入盆中 , 加入葱花、胡椒粉、香油、豆瓣酱搅匀备用 , 将面团揉成条状 , 切成面丁 。
4、将面丁压扁擀成面皮 , 将肉馅挤压成团放入面皮中心 , 将面皮折叠包好 , 往回收 , 压褶 , 双手挤压卷边 , 将包子放吸油纸上在蒸笼中(切记水一定要烧开后再蒸) , 蒸15分钟左右即可 。
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