【石渠县美食】
1、红烧饼:红烧饼是小麦面制成的空心食品,闻着香、吃着脆 。它是用30%的发酵面和未发酵的白面和在一起,并掺以少许麻油、碱面,以擀槌擀开,内包以油心,外上搭涮,撒以芝麻,烧烤而成 。
2、扁豆面凉粉:扁豆面凉粉是以扁豆为原料磨制的一种清清爽口的凉粉,制作时将扁豆冷水泡浸12小时以上,再用水磨制,用箩过滤入缸澄淀而成 。其特点是透明亮晶,有筋骨而绵软,非常可口 。
3、马首压饼:马首的压饼薄而脆,每张饼重5克左右,约2毫米轻薄如纸,香脆可口,极易食用 。而且将压饼与其它绿蔬烩炒,即为一道风味独特的佳肴 。
4、珍珠粥:珍珠粥本是寿阳民间普通的稀粥,用绿豆、小米熬制而成 。因其味美可口,曾得到清道光皇帝的赞赏 。
5、茶食:茶食是寿阳特有的一种食品,呈圆形,直径寸余,厚有三、四公分,如酥皮月饼,香甜可口 。寿阳人每逢春节总要自做自吃,婚嫁、喜庆也以此招待客人 。同时它不仅是馈赠食品,也是祭祖敬神的供品 。
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