红筷子是公筷，黑色筷子为私筷（靠近餐盘的是黑色的，距离餐盘较远的是红色的） 。双筷制就是一个人配两双筷子，两双筷子颜色不一，各有分工，一双取食筷，一双进食筷，可预防、减少多种传染病的交叉感染机会 。
公筷的起源：
【红筷子和黑筷子哪个是公筷】筷子起源于中国，是华夏饮食文化的标志之一，而公筷亦起源于中国 。不管是分餐还是使用公筷，在中国都有着悠久的历史 。早在夏商时期，中国已经出现分餐而食 。在《宴饮观舞图》《河南密县打虎亭汉代壁画》《韩熙载夜宴图》等知名古画当中，都能看出分餐：席地而坐、分案而食 。
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