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黑鱼汤怎么炖好喝又营养 黑鱼汤怎么炖好喝又营养丰富

生活经验知识分享

准备食材：黑鱼 ， 豆腐 ， 老姜 ， 大葱 ， 香菇 ， 海鲜菇 。切好的鱼加入适量的盐、一点料酒 ， 拌匀腌制几分钟 。锅烧热加适量的油 ， 将鱼煎得两面金黄 ， 这样煮出来的汤才会更白更香 ， 但是要注意不要煎糊了 。然后加水 ， 直接开大火把汤熬白 。汤熬白之后把香菇、海鲜菇和豆腐放进去 ， 加入适量的盐调味 ， 再撒少许胡椒粉 ， 最后撒上葱花即可 。
好喝又营养的炖黑鱼汤做法：
食材：黑鱼 ， 豆腐 ， 老姜 ， 大葱 ， 香菇 ， 海鲜菇 。
步骤：
1、黑鱼葱尾部开刀顺着鱼排骨把鱼肉切下来 ， 然后砍下鱼头 ， 然后把鱼骨均匀砍成段 。
2、切好的鱼骨多放一点盐 ， 加一点料酒或者啤酒 ， 然后加水用力清洗几次（把淤血洗干净） 。洗好的鱼骨加入适量的盐（3斤鱼大约加入一调料勺的盐）、一点料酒 ， 拌匀腌制几分钟 。
3、香菇洗净之后去掉头 ， 然后切成两半 。
4、锅烧热加适量的油 ， 把油烧至微微冒烟然后把油倒出去（润锅 ， 等会煎鱼不粘锅） 。然后重新加入适量的油（最好用猪油） ， 下入葱段和姜片 ， 然后下入腌好的鱼骨 ， 把鱼骨煎至两面金黄（煎一下熬出来的汤更白更浓） 。
5、鱼骨煎至两面金黄之后葱锅边淋入一点料酒 ， 然后加水 ， 直接开大火把汤熬白 。水开之后捞去浮沫（等下喝汤没有那么腻） 。汤熬白之后把香菇和海鲜菇放进去 。
【黑鱼汤怎么炖好喝又营养 黑鱼汤怎么炖好喝又营养丰富】6、把汤和肉全部倒入砂锅中 ， 再把豆腐打进去 。盖上盖子小火炖10分钟 。炖好之后 ， 加入适量的盐调味 ， 再撒少许胡椒粉 ， 最后撒上葱花 。
注意事项：
1、鱼要煎得两面金黄煮出来的汤才会更白更香 ， 但是要注意不要煎糊了 。
2、盐不要下太早 ， 要快起锅的时候加 。
3、加入香菇海鲜菇鲜味已经够浓了 ， 所以不用再加味精了 。

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