锁鲜装和真空装都是保鲜食材的一种方法 ， 但它们主要的区别在于保存的时间不同 ， 通常锁鲜装里面充入的是氮气 ， 其保质期是在一周左右 ， 所以会比较新鲜 ， 而真空装是采用抽掉里面空气 ， 其保质期是在几个月左右 。
锁鲜装与真空装区别【锁鲜装和真空装区别】
锁鲜装和真空装都是包装食品的一种方式 ， 但它们主要的不同在于食物的新鲜程度不同 ， 通常锁鲜装里面装入的食材要新鲜一点 ， 比较适合送于自己的亲朋好友 ， 而真空装的食材相对于来说不那么的新鲜 ， 只是采用长久保存的一个方法 。
此外锁鲜装和真空装虽然看起来没什么区别 ， 但锁鲜装里面充入的是氮气 ， 其保存的时间大概是在5~7天左右 ， 而真空装的保存时间相对来说要久一些 ， 里面主要是真空 ， 其保质期大概是在几个月左右 。
而真空装主要是将里面的空气全部抽出来 ， 让食材隔绝与空气发生反应 ， 这样能起到长期保存的目的 ， 但对于蔬菜水果来说 ， 如果采用真空包装的话 ， 会由于缺氧而形成一定的有害物质 ， 这样也会影响食材本身的价值 。
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