萝卜是蔬菜 。萝卜在中国民间素有“小人参”的美称 ， 是人们常吃的蔬菜之一 。萝卜直根肉质 ， 长圆形、球形或圆锥形 ， 外皮绿色、白色或红色 ， 茎有分枝 ， 无毛 ， 稍具粉霜 。含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素；白萝卜富含维生素C ， 而维生素C为抗氧化剂 ， 能抑制黑色素合成 。
【萝卜是水果还是蔬菜 萝卜是蔬菜还是水果】萝卜是十字花科萝卜属二年或一年生草本植物 ， 世界各地都有种植 ， 在气候条件适宜的地区 ， 四季均可种植 。多数地区以秋季栽培为主 ， 是秋、冬季的主要蔬菜之一 。萝卜为半耐寒性蔬菜 ， 以土层深厚 ， 土质疏松 ， 保水、保肥性能良好的沙壤土为最好 。生长期需要充足的日照 ， 这样物质积累多 ， 肉质根的膨大快 ， 产量高 。
据统计以萝卜为原料与其他食用植物可搭配出近100种菜肴供日常食用 ， 可制成各种小菜60种以上 。因此 ， 以萝卜为主要的原料 ， 可以开发出多种类型的萝卜系列食品 ， 如液汁型萝卜食品、粉面型萝卜食品、食疗型萝卜食品 ， 萝卜作为蔬菜作物的市场潜力有待进一步挖掘遥 。
萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素 ， 有止咳化痰、除燥生津的功效 。可增强肌体免疫力 ， 促进肠胃蠕动 ， 有助于体内废物的排出 。但为寒凉蔬菜 ， 阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食 。
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