黄酒和料酒有什么区别 黄酒和料酒有什么区别做菜哪个好用


一、原料不同:【黄酒和料酒有什么区别 黄酒和料酒有什么区别做菜哪个好用】黄酒:黄酒是以糯米、小米、高粱等为主要原料经过浸泡、蒸煮、发酵而酿成 。
料酒:料酒是以30~50%的黄酒为原料,再添加一些其他的香料和调味料制作而成 。
二、用途不同:黄酒:黄酒是一种饮料酒,也是一种保健酒,主要是用来饮用,很少用作调味 。
料酒:料酒主要是当做调味品,常用作给鱼、虾、肉、蟹等荤菜的烹调 。
拓展资料:黄酒(Yellow-Rice-Wine)是世界上最古老的酒类之一,被称为液体蛋糕,源于中国,且唯中国有之,属于酿造酒,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒 。它以大米、黍米、粟为原料,含有21种氨基酸,一般酒精含量为14%-20% 。
约在三千多年前,中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒 。黄酒产地较广,品种很多,包括绍兴状元红、绍兴女儿红、山东即墨老酒等 。

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