【什么是佛跳墙】佛跳墙是福建省福州市的一道特色名菜,它的制作原料十分之丰富,其中包括了鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等 。
佛跳墙属于闽菜系,是闽菜中首屈一指的名牌佳肴,素有“闽菜之首”的美誉 。
佛跳墙的营养价值非常高,其主料和辅料都是上等的滋补品,含有丰富的胶原蛋白、钙、铁、碘、维生素等营养元素 。
佛跳墙的制作过程尤其复杂,为了使所有食材的味道达到极致,需要分别进行处理,包括炖、炸、腌制和浸泡等 。
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