1、龙利鱼柳从冰箱取出 ， 不用完全解冻 ， 用清水冲洗干净 。
2、将龙利鱼柳剁成鱼茸 。
3、胡萝卜去皮后切碎 。
4、龙利鱼茸放入碗中 ， 把胡萝卜碎也放入 ， 然后分别加入1勺料酒、1小勺姜葱蒜粉、1小勺盐和1勺生粉 ， 搅打上劲 。
5、炖锅放在煤气炉上 ， 锅中放入适量水 ， 烧开后加入1勺食用油 ， 然后加入切片的鲜香菇 。
6、取一勺加工好的龙利鱼茸 ， 整成鱼丸放入汤中 。
【龙利鱼丸子汤的做法】7、所有的鱼丸做好 ， 小火煮开 ， 当鱼丸都浮至汤面时 ， 加入少许香醋 ， 再加入1小勺盐调味 。
8、撒上葱花 ， 鲜香嫩滑的龙利鱼丸汤就做好了 。
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