泉州肉粽 , 姜母鸭 , 牛肉羹 , 牛杂汤 , 炸醋肉 , 鱼仔粥 , 面线糊 , 润饼菜 , 深沪水丸 , 养脾散炖猪肚 , 石鼓白鸭汤 , 油焗红蟳 , 蚵仔煎 , 土笋冻 , 崇武鱼卷 , “哦得”菜粿 , 百寿龟 , 白米龟 , 碗糕等等 。
【泉州小吃有哪些】深沪水丸又称鱼丸 , 是泉州的传统地方名菜 , 有着150多年的历史 , 最早始于清代同治年间(1862—1874年) , 创始人是深沪张昌盘 , 现为泉州晋江市第五批非遗项目 。深沪水丸的形状有圆状的、块状的或鱼形的 。具有着色泽雪的白晶亮、下锅膨胀力强、质地坚韧、入口鲜美细腻等特点 。选用了鳗鱼、“嘉腊”鱼等上等鱼肉剁碎捣烂 , 与地瓜粉一起搅合制成 。
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