鸡蛋黄散了是可以吃的 。鸡蛋黄会散 ， 是因为鸡蛋在运输过程中通常会收到猛烈的震动 ， 如果没有出现什么异味或者其他物质 ， 一般是可以进行食用的 。如果鸡蛋黄的颜色不正常且伴随着恶臭 ， 这时候鸡蛋是不能食用的 ， 要立即对其进行处理 。
鸡蛋的保质期是多久常温下 ， 未开壳生鸡蛋的保质期为半个月到一个月 ， 温度为2—5℃时 ， 保质期为两个月 。
【鸡蛋黄散了还能吃吗】熟的鸡蛋保质期比较短 ， 常温情况下只能保持1、2天 ， 吃不完的熟鸡蛋可以放到冰箱里保存 。
放置时要将鸡蛋的大头朝上 ， 小头朝下 ， 可以防止微生物从气室入侵蛋黄内 。
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