将事先准备好的材料用清水清洗干净,然后加入少量清水浸泡20分钟 。再锅中倒入水以及浸泡好的材料,小火熬制半小时,熬好后加入适量冰糖 。最后将原料过滤出来,将酸梅汤倒入碗中,放入冰箱冷藏就可以了 。
【酸梅汤的做法与配方是什么 正宗酸梅汤的配方】酸梅汤是传统的消暑饮品 ， 制作原料主要有乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料 。把这些原料清洗干净 ， 装入一个大碗里 ， 加入水泡着 ， 泡2~3小时 。泡好后 ， 把水和原料一起倒入锅里 ， 乌梅山楂这些原料最好用过滤袋或者纱布包在一起 ， 这样汤里就不会有残渣了 。
加入5L水 ， 先用大火烧开 ， 关小火慢慢熬1小时 ， 泡的久就少熬会 。这时可以把冰糖放进去一起熬 ， 也可以加入红糖、蜂蜜 ， 不过蜂蜜要关火后再加 。熬好 ， 放凉 ， 放冰箱冻一会儿或加入冰块 ， 就可以饮用了 。饭后来一杯 ， 清热又解腻 。
酸梅汤的熬制其实就是中药的熬制过程 ， 第一次熬制完成后 ， 再添加第一次水量三分之二的水进行第二次熬制 ， 才能将材料中的物质充分熬制出来 ， 而且味道并不比第一次熬制的淡多少 。
在常温下 ， 酸梅汤是很容易变质的 ， 如果看到表面有细细的泡沫浮起 ， 就说明已经变质不能喝了 。如果酸梅汤一次喝不完 ， 最好在冰箱里存放 。枸杞补益肝肾、明目 ， 对久坐案头工作的朋友特别好 ， 配进酸梅汤里也不会上火 ， 又增加了独特的口感 ， 强烈推荐！
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