制作方法、饮用方法、保存方法、酒精度数不同 。日本清酒是酿造酒 ， 是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒 ， 日本烧酒是蒸馏酒 ， 是在制造酿造酒的技术上引入蒸馏技术的酒 。
【日本烧酒和清酒的区别】日本烧酒的饮用方法是兑热水喝或制成加冰块、苏打水等的鸡尾酒 ， 清酒一直是日本人最常喝的饮料 。
日本清酒需在3~5摄氏度的地方恒温保存 ， 存放超过一年的日本清酒不能喝 ， 日本烧酒越久味道越醇 。
日本清酒的度数不超过22% ， 日本烧酒的酒精度数为：甲类烧酒不超过36度 ， 乙类烧酒不超过45度 。
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