1、脱皮绿豆加入清水浸泡8个小时 ， 期间不断换水 。
2、浸泡好的绿豆用蒸烤箱蒸28分钟 ， 直到绿豆熟透 。
3、把蒸好的绿豆倒入密封袋里面 ， 用擀面杖将他们压成细腻的绿豆泥 。
4、绿豆泥倒入炒锅中 ， 加入细砂糖、黄油和牛奶 ， 小火加热 ， 将他们炒匀 。其实只是拌匀 ， 因为没什么水分 ， 并不需要怎么炒制 。
5、最后加入切碎的蔓越莓干 ， 翻拌均匀 。
6、炒好的绿豆泥倒入大碗中稍微晾凉 ， 同时准备好夹馅的红豆沙 。
7、接着来分绿豆泥和红豆沙 。我绿豆泥30g一个 ， 红豆沙10g一个 ， 方子的量总共做了32个 。
8、取一个绿豆泥 ， 滚圆之后压扁 ， 包入红豆沙 ， 再滚圆 。手法和包月饼一样 。
9、全部处理好之后就来压模 。这次我用的是50g法焙客月饼模 。将绿豆糕稍微整形成椭圆形 ， 放入月饼模中 ， 轻轻压一下底部 ， 翻转月饼模 ， 竖着按压一下之后 ， 慢慢推出 。一个美美哒绿豆糕就做好了 。
【糕点的制作方法步骤】10、绿豆糕放入冰箱冷藏之后口感更佳 。
