绸鱼的做法
准备材料：迷迭香１根、黄油１５克、橄榄油１勺、姜蓉３克、绸鱼２５０克、盐５克、糖３克、味淋或者料酒１小勺、美乃滋１小勺、白胡椒粉１小勺 。
1、绸鱼洗干净控水备用 。加入盐、糖、味淋、胡椒粉和姜蓉腌制１５分钟 。
2、加入迷迭香腌制１５分钟 。
3、牛油橄榄油下锅，加入迷迭香煎香 。
4、加入绸鱼中火慢煎 。
5、两面分别煎三分钟就可以出锅了 。
6、取出来以后静止３分钟再摆盘，这样比较好保证鱼肉的形状 。
文章插图
冷冻大眼鲷鱼的做法主料：冷冻鲷鱼片200g
辅料：油适量、盐适量、大葱1段、姜适量、辣椒3根、蒸鱼豉油适量、青辣椒半个
做法：
1、青辣椒，葱，姜，切丝，辣椒切小丁;
2、鱼肉上面放一半葱姜辣椒丝;
3、把水做开后，再放鱼片蒸十分钟;
4、开水蒸鱼，可锁住鱼肉里面的水分，更鲜嫩;
5、油锅，把一部分辣椒丁炸出香味;
6、把蒸好的鱼片端出来，放上其余一半的葱姜辣椒丝，浇上热油;
【绸鱼的做法，冷冻大眼鲷鱼的做法】7、最后淋上些许蒸鱼豉油即可 。
