1、主料：面粉120克、酵母粉3克、温水45克 。
2、辅料：猪肉80克、姜5克、蒜5克、生抽1/4茶匙、芽菜35克、花椒粉适量、葱2根 。
3、面粉中放入酵母粉 。
4、加入温水，一边加水一边用筷子搅拌成絮状 。
5、揉成光滑的面团，放置一旁醒发 。
6、醒发面团的同时准备馅料 。
7、猪肉、姜蒜剁末，葱切葱花 。
8、锅中放少许油，烧热 。倒入肉馅炒至发白，加入姜蒜末炒香，加入一点点生抽 。
9、放入碎米芽菜炒匀 。
10、撒入葱花，放入少许花椒粉炒匀，盛出备用 。
11、醒发好的面团体积要比原面团增大1倍 。用手指戳一下不会回缩 。
12、面团取出排气，分成几个大小相同的面团 。
13、取一个面团擀成四边薄、中间厚的面皮，放上肉馅 。
14、包成包子状 。
15、放置一旁醒发15分钟 。
【芽菜饼正宗做法】16、锅中油烧热，封口朝下排入锅中，加盖 。
