嗨 ， 大家好 ， 这个看起来粘糊糊的东西 ， 是一种原产于热带美洲梧桐科乔木里的果实 ， 它就是可可果 ， 巧克力的来源 。
眼前这棵就是可可树 ， 它遍布在热带雨林潮湿地区 ， 可可果里面的种子 ， 就是巧克力的制作原料可可豆 ， 可可豆有着几千年的历史 ， 在雅玛文明时期 ， 可可豆被誉为神灵的食物 ， 是南美洲原住民的精神象征 ， 人们甚至可以用豆子来做为货币进行交易 ， 可见这种植物地位很高 ， 历史悠久 。
可可豆为什么这么受欢迎呢？除了有丰富的营养元素外 ， 主要是源自于它本身的一种植物碱 ， 这个成分能使人的大脑分泌内啡啡和荷尔蒙 ， 能使人身心愉悦 ， 所以巧克力很受欢迎 ， 在现代 ， 每逢情人节都要送巧克力 ， 这就是主要原因 。
随着现代工业的发展 ， 可可树大多数都是人工种植 ， 从种子开始培育 ， 到嫁接改良 ， 可可树喜炎热的气候 ， 和多雨的环境 ， 种植地区一般都是在中南美洲或者西非东南亚这几个热带区域 ， 但在我国 ， 南亚热带地区也有少部分人在种植 。
【巧克力是怎么形成的 巧克力是什么做的】
可可树种植5年以上才能结出第一批果实 ， 它的叶子宽大而且光滑 ， 新梢嫩叶时 ， 它是红色的 ， 它的花是一种 ， 长在树干上的小花 ， 白色或者粉红色的5瓣小花 ， 多而且密集 。但最后只有百分之十的花结成果实 ， 在幼果时期 ， 它果实是青色为主 ， 成熟之后 ， 根据种植环境的因素 ， 果实颜色也有所不同 ， 有些是青色、黄色或者是红色 ， 它的结出来的可可豆 ， 味道也有所不同 ， 有些带有微微的果香 ， 有些带有浓郁烟熏味甘草味 ， 可以说得上是风味独特 。
可可果成熟采摘之后 ， 会运到工厂进行加工 ， 首先会经过人工筛选出一些优质的可可豆 。
为了使豆子发出它本身的那种独有香味 ， 发酵这一步是必不可少的 ， 豆子发酵过后 ， 就是要晒干 ， 按照流程 ， 每晒2个小时 ， 都要将豆子翻一身一次 ， 这样持续几天时间 ， 晒干的豆子下一步就是进行烘焙 。
在这过程中 ， 可可豆的香味进一步地发挥出来 ， 接下来就是去壳、轧碎、磨细、榨油和磨粉加工 ， 最后才能制作成三种产品 ， 一种是可可液块 ， 一种是可可脂 ， 一种是可可粉 ， 市面上精美的巧克力 ， 就是这三种原材料做出来的 。
一棵可可树 ， 种植5年才能少量结果 ， 1颗2斤重的可可果实 ， 大概只能做出20克的巧克力 ， 所以显得比较珍贵、严谨 ， 这就是一棵可可树到一块巧克力的故事 。
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