鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固，蒸的时候如果火旺汽猛，蛋液外层温度会迅速升高，导致内外温差太大，里面蛋液凝固时，外层脱水成蜂窝状 。因此，做好鸡蛋羹要掌握三点：
1、温度：用温水搅蛋液，开锅后用中火蒸 。
【鸡蛋羹蒸多久窍门】2、时间：开锅后再蒸8分钟 。
3、比例：蛋液和水的比例为1：2 。
水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了 。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老 。大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了 。
推荐阅读
- 电视机连接路由器请问能看到手机上的节目吗
- 银耳吃法
- wmv格式是什么意思
- 张馨予演过的古装剧电视剧有哪些
- 家里发现了蟑螂怎么办
- 琅琊榜誉王是不是玲珑公主的孩子
- 烤蔬菜怎么拌料
- 王者荣耀限制时间解除
- 身份证真假怎么查询