1、准备好所有食材:海参、青椒、胡萝卜、蒜头、小葱、芹菜 。
2、冰冻海参用饮用水解冻并泡发 。
3、将海参改刀切成半指宽的细丝，再浸泡在纯净水中 。
4、青椒、胡萝卜切丝，小葱、蒜头切末，芹菜取叶 。
5、用酱油，白米醋，料酒，白糖，盐，清水调制成一碗酱汁 。
6、起油锅 。
7、葱蒜末放入爆香 。
8、将海参倒入锅中 。
9、划炒均匀 。
10、炒至海参上油 。
11、将调制好的酱汁倒入锅中 。
12、翻炒，使海参均匀吸收酱汁 。
13、小火慢慢煮至锅中汤汁收汁一半 。
14、加入青椒和胡萝卜丝 。
15、翻炒均匀 。
16、炒至断生即可出锅 。
17、装盘 。
【红烧海参的家常做法】18、撒上芹菜叶做装饰 。
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