灰枣的颜色比红枣的颜色暗 ， 在成熟前灰枣的颜色是灰色的 ， 而红枣在成熟前是青色的 。灰枣皮薄核小、个头小 ， 而且形状呈长倒卵形 ， 而红枣的个头比灰枣的个头大 ， 其形状呈椭圆形 。
由于灰枣生长的地区昼夜温差大 ， 因此造就了灰枣不易开裂的特点 ， 就算是长时间煮制 ， 也不会出现开裂的情况 ， 而红枣则恰恰相反 ， 有些红枣轻轻一煮就裂开了 。
红枣是枣树的果实经过晾晒、烘干而成的 ， 红枣的水分会流失形状会出现干裂 ， 红枣不易储藏 ， 灰枣容易储藏 。
【灰枣与红枣有什么区别】灰枣含有大量的糖类物质 ， 主要为葡萄糖 ， 也含有果糖、蔗糖 ， 以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等 。
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