蒸螃蟹时 ， 最好把壳朝下 ， 肚皮朝上 。这样可以防止蟹黄流出 ， 还可以让螃蟹更容易熟 。清蒸是螃蟹最好的煮法 ， 不仅保留了螃蟹的原汁原味 ， 还让螃蟹色泽更为金黄、诱人 。
蒸螃蟹注意什么【蒸螃蟹怎么放】蒸螃蟹的时间不宜过短 ， 不然螃蟹内的细菌及寄生虫没有经过高温消灭 ， 容易引起腹泻、腹痛等症状 。
蒸螃蟹的时间不宜太长 ， 不然会影响螃蟹的食用口感 ， 降低螃蟹的食用价值 。蒸螃蟹最好是冷水下锅 ， 这样才能保证螃蟹的完整 。
螃蟹最好是活蒸 ， 上锅前把脚都绑起来 ， 防止跳动 。螃蟹死后体内毒素容易累积 ， 人体食用很可能造成不适 。
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