盐蛋做法如下：
准备材料：鸡蛋10个，泡菜坛一个，食盐半斤，大量凉开水，八角五个，少量花椒，桂皮五根，白酒半斤 。
【保存在冰箱的生鸡蛋能做盐蛋吗】将泡菜坛清洗干净备用 。将鸡蛋放入盆中倒入白醋浸泡五分钟后，清洗干净备用 。在泡菜坛中倒入一半食盐，倒入适量凉开水和白酒，搅拌至盐彻底融化，放入花椒，八角，桂皮 。放入鸡蛋，倒入凉开水直至淹过鸡蛋两厘米 。把剩下的盐均匀洒入 。选择一个避光阴凉的角落将泡菜坛放好，盖上盖子，在隔氧巢里加入适量的凉开水和白酒 。放置20至30天即可 。
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