1、食材：淡奶油、蛋黄、白砂糖、水 。
2、取蛋黄2个 。蛋黄中加入白糖，搅打均匀 。
3、加入25g的水混合，然后用80度的热水隔水打发到粘稠再隔冷水冷却 。或小火加热慢慢搅拌至粘稠再隔水冷却 。
4、另取一个盆称入180g淡奶油 。
5、将淡奶油打发至9分，即提起打蛋器时小尖角下垂状态 。
6、待蛋液冷却后先加入少量打发好的淡奶油，混合搅拌均匀无颗粒 。
【奶油冰淇淋怎么做】7、然后放入余下的所有淡奶油，再混合搅拌均匀无颗粒 。
8、最后倒入容器，盖上盖子或保鲜膜放入冰箱冷冻约3个小时以后就可以了 。
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