【稀饭是冷水下米还是热水 稀饭开水下米还是冷水】稀饭可冷水下米，也可热水下米 。冷水下米需先用温水把大米泡一泡，这样能让大米变得柔软膨胀，更容易均匀受热，煮出来的米粥口感特别好 。热水下锅煮粥可以让米粒在下锅的时候因为内外温差，而产生细小的裂纹，这样煮出来的粥更香，熟的也更快 。
稀饭：
稀饭（porridge rice），是以中国为主的东方人特有食物，型状、稀稠不一，各地常用材料有大米、小米、黑米、莲子、花生、银耳、薏米、红豆等，一般是佐餐 。玉米面可单独作为稀饭，据说慈禧太后每日爱喝玉米稀饭一碗 。
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