丸子馅儿怎么做才好吃，炸猪肉丸子怎么调馅好吃窍门( 二 )

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猪肉丸子的粉丝的做法
1香辣肉丸子
原材料：肉馅、生姜沫、葱末、生鸡蛋、沙拉油、盐、白砂糖、水、生抽、米酒、黑胡椒粉、芝麻油。
作法：
1、肉馅放进盆里，添加盐后拌和至有粘性。
2、再次白砂糖及生鸡蛋一起翻拌，再将50Ml的水分为2次添加，一面放水一面拌和至水份被肉消化吸收。
3、再次添加葱末、生姜沫及调味品(生抽10Ml ，米酒10Ml ，黑胡椒粉1/2汤匙，芝麻油1汤匙) ，翻拌后将饺子馅揉成小球体。
4、热锅，添加沙拉油，将猪肉丸入锅，并以文火炸约4分钟至熟后捞出控干油分后摆盘就可以，服用时沾胡椒粉盐一伙伴食。
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2炸素丸子
原材料：
嫩豆腐500克、红萝卜1根、白米饭100克、生姜沫5克、干淀粉10克、植物油适当
作法：
1、红萝卜清洗削皮剁碎。
2、将水豆腐和白米饭放进器皿，用手抓散。
3、添加红萝卜碎，加入盐、生姜沫、干淀粉，翻拌。
4、将包馅团成块头匀称的樱桃小丸子。
5、入7成热锅中炸至橙黄色捞起来，待水温升到8成热，再下锅再炸至焦脆就可以。
小技巧：
1、水温要把握好，油烧后先文火炸好再火灾着色，成橙黄色或略深就可以起锅。
2、炸好的萝卜丸子焦黄内嫩，能够炸好后立即吃，还可以吃火锅、做溜丸子或汤。
3糯米丸子
原材料：
檽米适当、肉沫适当、黑木耳适当、平菇适当、红萝卜适当、葱段适当
作法：
1、准备好原材料，檽米侵泡一个夜里，黑木耳和平菇洗好。
2、平菇和黑木耳剁硬粒，和肉沫拌在一起，添加盐、十三香、酱油、生抽酱油、米酒拌和很欢，再分批添加芡粉，拌和至起胶状物。
3、手里沾几滴水，将拌和好的饺子馅制成樱桃小丸子。
4、搞好的肉丸子放檽米中滚一下，让檽米充足沾在肉丸子上。
5、胡萝卜切片，将粘满檽米的肉丸子放上红萝卜上面。
6、放炒锅中，大火烧开转中文火蒸30分钟就可以，撒上葱段和红萝卜粒装饰设计。
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4炸土豆丸子
原材料：
马铃薯500g、木薯淀粉20g、黑胡椒2/1汤匙、盐2/1汤匙、葱少量
作法：
1、原材料准备好。
2、葱剁碎预留。
3、土豆去皮切片，火灾隔水蒸15-20分钟。
4、蒸熟的马铃薯趁压合捣烂。
5、放进吉士粉翻拌。
6、再加入盐和白胡椒粉
7、拌和好的模样。
8、将拌好的紫薯泥揉成一个个肉丸子尺寸。
9、锅中放一定量油(未过肉丸子为宜) ，烧至8、9层熟，放进肉丸子。
10、火灾炸至肉丸子掉色就可以捞起来。
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