鲱鱼罐头是世界较臭的食品之一,每年8月左右,在瑞典的夏天上市 。到8月中旬,罐头里的鲱鱼变得黏稠多汁,罐头中的气体也因鲱鱼发酵而膨胀,把罐头撑得鼓鼓的,代表鲱鱼已腌熟,可以上市 。
饮食文化【鲱鱼罐头到底是什么味道】在瑞典,每年8月的第3个星期四,人们会专门为品尝鲱鱼举行派对,据说这时候是腌鲱鱼味道最好的时候 。在温暖而短暂的夏夜里,瑞典人在花园里摆好桌椅,然后把一道道鲱鱼端上桌,大饱口福,饮酒歌唱 。人们往往就着土豆、洋葱、酸奶油或是淡而无味的饼子吃鲱鱼,细细咀嚼或大块吞咽 。当然,口感浓烈的美酒也是人们开鲱鱼派对必不可少的“润喉剂” 。
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