做木耳汤怎么做好吃，吃起来脆脆的那个木耳是什么

吃起来脆脆的那个木耳是什么
吃起来脆脆的那个木耳是地耳，地耳别名地木耳、地皮菜、地软、地踏菜、雨菌子等。普通念珠藻是一种固氮蓝藻，平时所见的是其原植体，它外由胶被包裹，内由藻丝弯曲、相互缠绕而成。
地耳蛋白质含量比较高，脂肪含量比较低。富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等氨基酸的含量较高，尤其是其中含有人体必需的8种氨基酸和半必需的2种氨基酸:缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、色氨酸和精氨酸及组氨酸。
做木耳汤怎么做好吃木耳有黑木耳和白木耳，通常白木耳比较脆但市面上较少见，如果你说的是黑木耳，那Q脆凉拌好吃的应该是云耳那个品种，大片煲汤的那种应该就是普通常见的黑木耳
凉拌菜黑色的脆脆的是什么菜螺旋状凉拌菜黑色的脆脆的一般是黑木耳。以下是黑木耳炒制和搭配凉拌的食材和步骤：
食材清单：
1. 黑木耳 200g
2. 洋葱 30g
3. 胡萝卜 30g
4. 小米椒 5g
5. 黄瓜 50g
6. 蒜末 10g
7. 香菜 5g
制作步骤：
1. 提前将黑木耳泡发，一般需要三十分钟，然后清洗干净备用。
2. 将洋葱、胡萝卜、小米椒、黄瓜切丝备用。
3. 将蒜末、香菜与其他食材放入碗中，加入适量的盐、鸡精、白糖、酱油、陈醋、香油、辣椒油，翻拌均匀。
4. 将翻拌好的食材装盘即可。
这样制作出来的黑木耳口感脆脆的，而且营养丰富，搭配上洋葱、胡萝卜、小米椒和黄瓜，不仅口感层次丰富，而且颜色鲜艳，是一道美味又健康的凉拌菜。
吃起来脆脆的木耳是啥吃起来脆脆的那个木耳是石耳。
石耳（Umbilicaria esculenta Miyoshi）别名石木耳、岩菇、脐衣、石壁花。因其形似耳，并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名，体扁平，呈不规则圆形，上面褐色，背面被黑色绒毛。

文章插图
生长环境
石耳属于腐生性中温型真菌。菌丝在6～36℃之间均可生长，但以22～32℃最适宜；15～27℃都可分化出于实体，但以20～24℃最适宜。
菌丝在含水量60%～70%的栽培料及段木中均可生长，子实体形成时要求耳木含水量达70%以上，空气相对湿度90%～95% 。菌丝在黑暗中能正常生长，子实体生长期需250～1000lx的光照强度。
为好气性真菌， pH5～5.6最适宜。
吃起来脆脆的木耳是啥吃起来脆的木耳是白背木耳，也说毛木耳。是木耳的一个品种，价格低于一般木耳。可以吃。用粉碎的稻草可以种植。大多用于涮火锅。炒肉也好吃。
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