关于佛跳墙的由来，与福建布政使周莲及其厨师有关 。相传清朝道光年间，福建布政使周莲在福州官员宴请自己的席上吃到了一道叫做“福寿全”的菜，他很是满意 。于是，回家命厨师郑春发依法仿制，在原菜基础上减少了肉量，又加入了多种海鲜 。后来，郑春发开了一家菜馆，在一次文人聚会的筵席上献上了这道菜 。文人们品尝之后纷纷称赞，有人即席赋诗曰：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来 。”“佛跳墙”这道菜的名字因此得来 。
佛跳墙的由来
佛跳墙，又名福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系 。佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成 。成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味 。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的；还有一种说法是，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐 。
【佛跳墙的由来 佛跳墙怎么来的】相传，这些乞丐拎着破瓦罐，每天到处要饭，把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起 。有一天，一位饭铺老板出门，偶然闻到街头有一缕奇香飘来，遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起 。这位老板因此而得启悟，回店以各种原料杂烩于一往，配之以酒，创造了佛跳墙 。
推荐阅读
- 吃鸡恐龙睡衣怎么获得
- 高温补贴不满勤的怎么发放2022 高温补贴发放规则
- 高跟鞋可以经常穿吗 长期穿高跟鞋
- 乔迁新居四字祝福语 乔迁新居的四字祝福语
- 构树穗有毒吗
- 债权转让必须是到期债权吗
- 脚底黑点是什么原因
- 咖啡怎么泡没有渣 咖啡泡不开有渣能喝吗
- 微博自动回复语录 微博自动回复简短句子