- 将鱼洗净沥干，随后用少量的盐抹均鱼全身不要忘记肚子里面也要放盐腌制一下，这一步是可以让鱼表面煎起来很好看，也可以达到让鱼肉嫩一点 。红烧鱼选择鲤鱼，因为富含蛋白质以及人体所需的各种矿物质、氨基酸、维生素A和D等，易于人体消化吸收 。
2.姜切丝，蒜剁碎，葱和香菜切段，泡椒和辣椒干对半切开，小米辣斜着切段，将配菜备好 。
3.起锅热油，将鱼用中火两面煎制金黄捞出放在碟子里，随后剩下的油，把备好的材料姜蒜泡椒豆瓣酱大火炒香，鱼肉放入锅中不需要翻炒，加入适量的水抹过鱼身 。
【红烧鱼做法及步骤 怎样做红烧鱼好吃又简单】4.随后放入适量的调味料、酱油、盐、鸡精、一盖白酒、白糖拌均，(白酒可以去腥，白糖可以提鲜)中火烧制过程中要不断拿锅铲将汤汁淋在鱼表面为了味道均匀 。
5.汤汁浓稠状态即可放入葱、香菜、辣椒干、小米辣，大火收汁装盘即可享受美味的酸辣红烧鱼 。
鲤鱼的鱼肉肉质脆嫩，味道鲜美，是逢年过节、家中宴席上的经典主角，其鱼鳞较大，平时我们不要轻易将鱼鳞刮下来丢弃，可以把剔下来的鱼鳞清洗干净、晾干，再裹以生面粉、鸡蛋，加入适当调料，炸成鱼鳞段，既好吃又可以补钙 。
推荐阅读
- 家里客厅挂什么风水画对家里好 客厅放什么装饰画好
- 直播间画中画怎么弄的 直播的时候怎么添加画中画
- vol指标使用技巧有哪些 vol指标是什么意思,有什么功能
- 办公室的财位 如何判断办公室财位
- 幼猫没驱虫可以睡床上吗
- 淘宝直播一天最多能播几次 淘宝直播每天播多长时间最好
- 为什么黑木耳泡太久会有毒吗
- 手养鸟乱拉屎怎么办
- 易经八卦讲解 易经需卦原文