【二星级冷冻室是什么意思】二星级冷冻室的意思是冷冻室温度不高于-12℃ ， 冷冻食物的储藏时间约为4周 ， 可以储存短期内会用到的食品 。冰箱的星级越高 ， 温度越低 ， 食物可贮存的时间也越长 。但星级越高 ， 耗电也会增加 ， 可根据实际情况选择星级冰箱 。
冷冻区：
仓库的一个区域 ， 其温度保持在0℃以下 。正确的使用冷冻区非常重要 。以冷冻室里存储的肉为例 ， 冷冻过程中温度波动 ， 在酶和细菌的作用下 ， 肉就会发生腐败变质 。冻住≠保鲜 。以冷冻室里存储的肉为例 ， 冷冻过程中温度波动 ， 导致在酶和细菌的作用下 ， 肉会发生腐败 ， 蛋白质分解而产生氨以及氨类等碱性含氨物质 ， 此类物质具有挥发性 ， 是国家标准中判断肉类品质的重要指标 ， 当总挥发性物质盐基氮＞25mg/100g时肉则判断为变质 。
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