加醋蒸米饭法 , 按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放食醋 , 可以防止米饭变馊 , 并且饭香更浓 。加油蒸米饭法 , 陈米蒸米饭加入一汤匙猪油或植物油 , 饭香可以和新米饭媲美 。加茶水蒸米饭 , 可使米饭色、香、营养俱佳 , 并有去腻、洁口的好处 。
【蒸大米放什么东西更香】加盐蒸米饭法 , 适用于剩饭重蒸使用 。重新蒸的米饭总有一股味 , 在蒸制时放入少量食盐水 , 可以去除米饭异味 。
加酒蒸法 , 适用于蒸出半生不熟的夹生饭使用 。米饭夹生可以向蒸锅里滴入白酒 , 再用文火蒸一会儿即可食用 。
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