1、放冰箱中保鲜：买来的豆腐脑如果不打算一次食用完 ， 把不食用的部分装好放在冰箱的冷藏室里保存 。但是不宜保存时间太长 ， 最多两天 。经过保存的豆腐脑口感就比不上刚买来的味道好了 ， 豆腐脑的边就有了发硬的感觉 ， 而且豆腐脑有收缩的感觉 。味道也不如先前的新鲜了 ， 会有一些酸或者是一些涩的味道 。存储的豆腐脑做汤吃味道会好一些 。
2、阴凉通风地方保存：新买来的豆腐脑当天不食用 ， 可以放在比较阴凉的地方 ， 通风性能良好的环境中保存 。在保存的过程中豆腐脑要泡在水中 ， 水中放入一些食盐 ， 隔一会就要把水换一换 ， 换完的水中也是放上适量的食盐 。这种方法在夏天豆腐脑能够保存1-2天 ， 冬天能够保存3-4天 。虽然这种方法存储时间长一些 ， 不建议储存那么久 。
3、煮熟了保存：把豆腐脑用清水煮时放入一些食盐 ， 煮熟了再保存这样保存的时间可以长一些 。
【豆腐脑怎么保存 豆腐脑怎么保存到第二天】4、盐水浸泡：把食盐放在冷水中、等待盐全部溶化在冷水中把水烧开 ， 把烧开的冷水放在盆中 。盆中的盐水冷了以后把豆腐脑放里边保存 。也可以这样浸泡放在冰箱中保存 。这样一般可以存放2天左右 。
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