1、看蟹壳 。凡壳背呈黑绿色 ， 带有亮光 ， 都为肉厚壮实；壳背呈HS的 ， 大多较瘦弱 。
2、看肚脐 。肚脐凸出来的 ， 一艘都膏肥脂满；凹进去的 ， 大多膘体不足 。
3、看螯足 。凡螯足上绒毛丛生 ， 都较健壮；而螯足无绒毛 ， 则体软无力 。
【如何挑选河蟹 如何挑选河蟹肥不肥】4、看活力 。将螃蟹翻转身来 ， 腹部朝天 ， 能迅速用螫足弹转翻身的 ， 活力强 ， 可保存；不能翻回的 ， 活力差 ， 能存放的时间不长 。
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