如果家里的剩馒头比较多 , 不妨来做一道好吃且简单的豆瓣酱炒馍丁 , 保证口水哗啦啦!
首先是切大葱 。大葱剥皮后 , 掐头去尾 , 冲洗干净 。然后斜着切 , 切成大丁状 , 盛盘备用 。
大葱可以稍微多一些 , 这样炒出来更好吃 。用洋葱代替也可以 , 同样是切成大丁状 。
然后处理馒头 , 先切成片状 , 再改刀切成丁状 。对于这个馒头丁 , 可以稍微小一些 , 大拇指肚左右的大小 。这样更入味 , 如果太大了 , 就不入味了 。
提前准备一个碗 , 里面依次加入适量的盐、味极鲜酱油 , 并且充分搅拌均匀 。
炒锅里加入多一些的食用油 , 这样不会糊锅 。
加热后 , 首先倒入大葱丁 , 不停翻炒 。出香味后 , 加入一大勺豆瓣酱 , 继续翻炒 , 炒出红油 , 可以加入适量的清水 , 不要太多水了 。
把切好的馍丁倒入其中 , 此时就需要转为小火 , 不然就会糊锅了 。
【家常版的豆瓣炒馍丁怎么做】馍丁下锅后 , 就需要不停翻炒 , 让馍丁和豆瓣酱充分融合 。最后均匀地倒入拌好的汤汁 , 继续翻炒 。出锅前淋上香油即可 。