1、材料：粉丝适量，西兰花适量，胡萝卜适量，冬瓜适量，红椒适量，笋适量，秀珍菇适量，食盐适量，味精少许，白砂糖少许，植物油适量，水适量 。
2、西兰花用小刀切成一朵朵，去根部，洗净待用 。
3、笋浸泡4小时左右，泡去咸味，改刀成斜刀片 。笋焯水，去除咸味待用 。
4、秀珍菇洗净用手撕成小长块待用 。
【怎样做冬瓜煲】5、胡萝卜洗净，改刀成4公分长的粗丝待用 。
6、冬瓜改刀成4公分长的细条待用 。
7、粉丝冷水浸泡至软, 用剪刀剪成6公分长的段待用 。
8、红椒也改刀成斜刀片待用 。
9、起锅，锅中加水，加盐、糖、少许油待水沸时，将西兰花放入，待西兰花翠绿时倒出 。
10、净锅内加入少许精制油，放入红椒、笋、秀珍菇、胡萝卜、冬瓜煸香，加水略煮一会儿，放入粉丝、西兰花调味盐、素易鲜(代替味精)不勾芡，拌匀起锅，盛入煲内盘稍摆盘即可 。
