1、开心果开口 。开心果的开口分自然开口和加工开口，自然开口无疑比加工开口的要好得多了 。自然成熟的开心果果壳会自动裂开，并且缝隙很大，无法合拢 。如果出现果壳开口边缘弯曲不齐，能完全闭合，则说明为加工开口 。
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2、开心果果仁 。开心果果仁一般是绿色的比HS的新鲜，如果颜色太黄就说明储藏时间很久了，不宜再食用 。如果吃到的开心果有变味的，就说明放得太久了，更不宜食用 。
3、开心果果壳 。正常的开心果，果壳是奶HS，如果呈现很白很白的颜色，说明是有用双氧水漂过的，不建议购买 。
4、开心果大小 。一般来说大颗的肯定是比小颗的要好，但是大颗的在价格上会小贵 。
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