扶绥县美食_爱刨根

【扶绥县美食】扶绥县美食有龙头酸菜、红薯糍粑、东门鸡、壮家烤乳猪、渠旧凉糕等。
1、龙头酸菜：采用大肉芥菜为原料，配以精盐、食用白矾等腌制而成，色泽黄亮、清脆爽口。
2、红薯糍粑：每年11月中下旬红薯收成后，红薯糍粑便成为壮家人过节必不可少的美食，还可作为寿宴上的寿饼送给亲戚朋友。
3、东门鸡：以其肉质细腻、色泽黄亮、味道香醇、油而不腻、食过口齿留香等独特口味享誉盛名，赢得各地食客青睐。
4、壮家烤乳猪：崇左壮族特色菜，各地选料、做工和用料不同，风味也略有不同，选用未断奶的四公斤左右的乳猪为，剖腹将猪腔撑开，风干后放在炭火上烤，一面烤一面将其两面翻转，同时抹上酱油、蜂蜜等香料，使其皮色呈金黄，敲击时声音清脆，肉质细软爽口。
5、渠旧凉糕：精选粳米研磨蒸制，口感脆、滑、甜、凉，配以番茄、辣椒等食材熬煮的酱料，开胃爽口，其性温和、不凉不燥、老少皆宜。

扶绥县美食

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