这是谣言，香菜吃多了不会笨 。
【香菜吃多了笨吗】香菜也是由西汉时张骞出使西域时引入的 。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品，是人们喜欢食用的佳蔬之一 。
香菜属伞科，一年成二年生蔬菜 。原产地中海沿岸，分布我国各地，以华北最多，四季均有栽培 。
香菜主根细，通常纺锤形，茎直立，细条棱，较长；叶柄较短，叶片呈扇形，呈绿色 。
其品质以色泽青绿，香气浓郁，质地脆嫩，无黄叶、烂叶者为佳 。
香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的 。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效 。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹 。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用 。
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