1、猪后腿肉，肥厚相间 。
【酱肉烧麦做法图解】2、肉改刀，切成10厘米左右的块，汆水，清水冲洗一遍 。
3、备好煮肉料，葱段，姜块、八角、桂皮、小茴香、香叶一片、丁香少许 。
4、砂锅加水，备齐的料下里，水开后转小火，煮出香味加入甜面酱，料酒、红烧酱油，煮5分钟 。把汆过水的肉下入料水中，小火炖煮一小时 。
5、汤汁收至一半，关火，焖上半小时 。捞出备用 。
6、炖肉的同时笋汆水，水控干 。
7、酱肉和笋切成小丁，搅拌均匀，可以尝尝，如果淡了可以加入一点卤肉汁 。说一下，不要剁的太小，小丁即可 。有嚼头 。这个就是这个烧麦的特色 。
8、面团和到光滑，盖上布醒1个小时以上 。面团要皮稍微硬一些，醒过后软些，韧性好可以擀出薄皮 。
9、切成20克左右的剂子，多撒上干面粉 。
10、用两头尖的擀杖，皮子下多垫面粉，右手用力顺着皮边用力往前推的同时让皮子转起来，擀出荷叶似的边 。
11、填馅，多些 。
12、两手一起合拢 。
13、捏皮下一厘米位置 。
14、水响上笼，水开盖锅盖，大火十分钟 。
推荐阅读
- 六岁娃娃贫血是怎么回事，六岁小孩为什么会贫血？
- 蛟川双语小学是私立还是公立 ，蛟川双语学校？
- 朋友圈夏天的说说
- 自动离合是自动挡吗
- 马喽在广西是什么意思
- 酒店里清蒸鱼的详细做法
- 庸俗唯物主义是旧唯物主义吗
- 元宵节发多少红包合适给女朋友
- 欧派衣柜套餐带抽屉吗