1、原料：面粉200g、水150g、酵母2g、10g面粉+10g油拌匀制成油酥、炖牛肉适量、青红椒各1个 。
2、酵母溶于水与面粉和成稍软的面团 ， 发酵至2倍大 。排气 ， 分成四等分 ， 揉匀 ， 饧20分钟 。
3、取一份 ， 擀成椭圆行 ， 刷上一层油酥 。上下三折 ， 开口边捏紧 。旋转90度 ， 再擀开 ， 刷油酥 。
【牛肉夹饼做法图解】4、上下三折 ， 旋转90度 ， 开口边捏紧 。擀开即可 。其余三团同上 。
5、锅里抹少许油 ， 放饼小火煎至两面金黄即可 。做好的饼中间切开 ， 塞上切碎的肉与青椒 。浇少许肉汤 。
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