西米变质会变成粉末、颜色发黄、有霉点、有异味等情况 。西米是通过机械处理、浸泡、沉淀、烘干制成的可食用淀粉 。变质后不宜食用，会对身体产生危害或引起肠道不适 。西米产于马来群岛一带，西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯、营养颇丰 。
【怎么看西米有没有变质 西米坏了什么样子】西米是由棕榈树类的树干、树身（茎）加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的可食用淀粉，最为传统的是从西谷椰树（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成 。在太平洋西南地区，西米是主要食物，用其粗粉做汤、糕饼和布丁；在世界各地，主要的食用方法是制布丁或酱汁增稠剂 。
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