头伏吃素馅的饺子好 ， 如：黄瓜馅、马齿苋馅、香菇馅、西瓜皮馅、白菜馅等等 。
在传统文化中 ， “头伏”吃饺子讲究的不是吃肉馅 ， 而是要吃素馅 ， 比如用菌菇、莴笋或黄瓜等配料拌和成馅 ， 口味清淡 ， 吃起来却香喷喷的 。而且时至今日素馅饺子也被代表一种健康饮食 ， 天然的蔬菜原料含有大量人体所需的各种营养素 。
【头伏吃什么馅的饺子好】素饺子很好吃 ， 但做素饺子有些诀窍 ， 做素饺子一般需要注意在饺子馅上做好工夫 ， 按照个人口味的不同 ， 您可以选择不同口味的饺子馅 ， 在食物营养塔配上有一定基础的甚至可以开发自己喜欢的口味 ， 馅子的好坏直接决定了饺子的质量 。
头伏的饺子馅最好不要作成大肉丸儿 ， 肥肉要少 ， 可以考虑加入各种海鲜、菌类、鸡蛋和蔬菜 ， 减少猪肉的比例 。这样做出来的饺子 ， 口味清淡鲜美 ， 营养价值也更高 。
作为一种带馅面食 ， 饺子最大的优点就是营养丰富：它既是主食 ， 又兼副食；既有荤菜 ， 又有素菜 ， 可以提供多种营养 。家人团聚 ， 有时候还喜欢多做几种馅 ， 对于摄入营养的多样性更是锦上添花 。
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