处理新鲜竹笋一般需要4个步骤 。分别是先用清水浸泡竹笋至少一天 ， 祛除其中苦涩味 ， 然后用开水煮竹笋一两个小时 ， 再用淘米水焖煮竹笋10分钟 ， 最后腌制竹笋5—6个小时 。
处理新鲜竹笋要注意的事项用清水浸泡竹笋的时间至少为一天 ， 浸泡的过程中要每隔两个小时或两个半小时就换一次水 ， 这样可以更好地帮助去除竹笋的苦涩味 。
煮竹笋的时间不用过长 ， 煮一两个小时后 ， 便可将竹笋取出放入一个盆中 ， 盆中加入一些清水 ， 再用清水浸泡一下已经煮好的竹笋就可以了 。
【鲜竹笋怎样处理才可以食用】腌制竹笋的时间为5—6个小时 。腌制好后把竹笋放入清水中浸泡 ， 浸泡的时间大约在超过一天 ， 而浸泡换水的次数只需要换三到四次就可以了 。
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