在秋季的时候 ， 螃蟹正好刚刚上市 ， 这个时候很多人都会吃螃蟹 。吃螃蟹是有一定讲究的 ， 尤其是螃蟹的鲜活度 ， 一般不能吃死螃蟹 。有些商家会用死螃蟹做美食 ， 那么螃蟹蒸好之后如何辨别是不是死蟹呢？下面让我们具体来看看吧！
螃蟹蒸好之后如何辨别是不是死蟹1、颜色
死蟹充分蒸熟后 ， 背部呈暗红色 ， 腹部呈灰白色 ， 正常为鲜红色 ， 腹部呈亮白色 ， 易于辨别 。
2、硬度
活蟹煮熟后壳非常坚硬 ， 即使用手用力按压也不会出现凹陷 。但是死蟹蒸过后比较软 ， 可以用手按下去 。
3、味道
蒸过的死蟹会散发出一种海鲜特有的恶臭 ， 而活蟹则不会 。
活螃蟹怎么看死的活的1、看眼睛
螃蟹的眼睛通常会眨眼 ， 因此当您看时 ， 您可以用手触摸螃蟹的眼睛 。活蟹的眼睛会更加灵活 。
2、看蟹爪
螃蟹还活着时 ， 蟹爪通常会弯曲 。如果要判断螃蟹是否还活着 ， 可以尝试拉直蟹腿 。如果螃蟹迅速反弹回弯曲状态 ， 则表明螃蟹是活的 。
3、放入水中
活蟹放入水中后会移动 。解开螃蟹的皮带 ， 将其放入清水中 ， 观察约十分钟 。如果螃蟹在移动 ， 则表示螃蟹还活着；如果螃蟹没有在移动 ， 则说明螃蟹已经死了 。
吃了撕掉的螃蟹会怎么样吃死蟹后可能会出现以下一些症状：
1、过敏性食物中毒
捕获螃蟹时 ， 会因挣扎而产生乳酸 。螃蟹死亡后 ， 它们可能导致体内细菌繁殖并产生组胺物质 ， 这可能导致过敏性食物中毒 。
2、腹泻
【做好的螃蟹怎么分死的活的】死去的螃蟹会由于微生物的繁殖而产生类似组胺的物质 。该物质可引起胃肠道反应 ， 例如腹痛 ， 腹泻和呕吐 。在严重的情况下 ， 可能会发生脱水 ， 诸如电击等症状 。
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