1、干面粉是经过特殊加工处理的面粉中的一种 。
2、它最大的特点是吸水性强 ， 如炸鱼时可在其表面上涂抹一层干面粉 ， 不至于炸制时脱浆 脱糊等；另外干面粉还有吸附异味的功能 ， 使成品去除腥味更加鲜美
【干面粉是什么】3、如有人会问炸鱼为什么不滚沾淀粉呢 ， 因为淀粉不易快速吸水 ， 如果马上入油锅炸之 ， 就会发生因散热不畅而热油飞溅 ， 带来不安全因素 ， 且淀粉还有返生的现象 ， 导致口感不好 。
1、干面粉是经过特殊加工处理的面粉中的一种 。
2、它最大的特点是吸水性强 ， 如炸鱼时可在其表面上涂抹一层干面粉 ， 不至于炸制时脱浆 脱糊等；另外干面粉还有吸附异味的功能 ， 使成品去除腥味更加鲜美
【干面粉是什么】3、如有人会问炸鱼为什么不滚沾淀粉呢 ， 因为淀粉不易快速吸水 ， 如果马上入油锅炸之 ， 就会发生因散热不畅而热油飞溅 ， 带来不安全因素 ， 且淀粉还有返生的现象 ， 导致口感不好 。
