材料:笋干，鸡腿各两个、青椒、红椒各半个、酱油、料酒、盐、葱、姜、花椒、八角 。
做法:1、鸡腿切小块，笋干提前泡发，青红椒切小块，姜葱切丝 。
2、锅内放水，水开后把鸡块焯水 。
3、炒锅中放油，油热后放葱姜和八角、花椒爆香 。
4、放入鸡块翻炒，放入酱油和料酒，翻炒均匀，加入笋干翻炒一会儿 。
5、放清水，量没过鸡块和笋干，用中火焖 。
【干烧鸡怎么做】6、等笋干软烂时，大火收汁，加青红椒块，最后加盐调味即可 。
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