为什么减肥一段时间就非常想吃米面饼这样的碳水呢？一日不吃碳水就想念米饭，想念馒头，大概大部分朋友都是这样，那如果一段时间不吃的话，自然我们就会非常想吃米面啊，但我不相信每天适当食用碳水的人会去想念碳水，白米饭，白面条，白馒头有什么可稀罕的？所以看到题主这样问，那想必一定是采用了一些过度削减碳水化合物摄入的减肥方式，比如现在很流行的“生酮减肥”，就是大幅度削减碳水化合物的摄入，并且提高了不少脂肪的摄入比例来充斥碳水的位置 。有很多减肥中的朋友都认为，减肥除了要少吃甜食意外，我就不应该吃多吃米饭，还要戒掉一切面食，它们好像都是减肥的克星 。
短期减肥生酮饮食的效果真的不错，因为身体原本的主要能量来源是葡萄糖，现在葡萄糖大幅削减了，那么只能转而多分解储备能源脂肪来提供能量，短时间内，脂肪就会有一次大幅度的消耗，很多刚开始实行生酮减肥的人一个月甚至半个月内就可能瘦下去几十斤 。
但是，个人是不推荐这种减肥方式的 。
“生酮饮食”需要对脂肪、碳水比例严格的控制，否则没有太大的效果，严格来说，脂肪的供能比例需要占70~80%，蛋白质10~20%，而碳水只有5~10% 。这样的饮食模式有几个方面的问题：
【为什么减肥一段时间就非常想吃米面饼这样的碳水呢？】营养的多样化被局限了 。富含碳水化合物的食物在这样的饮食规定下几乎都可以排除，即便吃也只能吃一小份，比如杂粮杂豆等丰富碳水的主食类，还有薯类食物，所有水果（除脂肪含量高的牛油果，但这玩意儿很多人都吃不惯味儿）、高碳水的各色蔬菜，比如莲藕、山药、洋葱、茭白、豆角等 。所以，如果你不注重食材的搭配，那你很可能会开始缺乏一些微量元素、维生素的供应，但对于大众来说，谁会这么专业去搭配食材，留意这些呢？
身体肌肉分解速度大幅增加 。身体中有很多器官和组织是更适合通过葡萄糖来补充能量的，但生酮饮食对碳水的苛刻要求，导致葡萄糖的大量不足，身体只能通过大量分解肌肉来转化为葡萄糖供能，肌肉的分解会产生大量水分一同排出体外，所以你会觉得体重下降的非常明显 。为什么不是脂肪大量分解？脂肪分解的能量是“酮体”，酮体并非葡萄糖，而蛋白质则可通过复杂的过程分解为葡萄糖，对于某些要求苛刻的组织器官，只能依靠蛋白质的分解供能；再者，酮体是无法在体内大量存在的，否则可能导致酮症、酮症酸中毒，为了维持血酮的平衡，身体也只能通过间接分解蛋白质来供能 。所以，短时间的大量减重，可能更多的分解的不是你的脂肪而是肌肉 。
长期减肥效果并没有太大优势 。减肥靠的是坚持，我想也没有谁想要告别每天只摄入丁点碳水的日子，你不能吃白米饭、白馒头、白面条、不能碰冰激凌、蛋糕、面包，没几个人能有效坚持到半年、一年，一旦生酮模式停止了，很有可能就会控制不住地高碳水饮食，于是反弹更加严重，你又开始控制糖分摄入，就陷入了不断减肥，不断反弹的恶性循环里 。
更好的减肥方式是不给生活和习惯添加太多负担，能更好地改善你生活习惯和身体健康的形式，是可以长期坚持下去的形式 。
可能导致身体其他问题 。如前文提到的引起酮症酸中毒，可导致脱水，心率加速，甚至有生命危险；肌肉大量流失，身体体质可能下降 。糖尿病患者可出现这样的情况，就是因为他们无法利用葡萄糖，只能依靠分解身体的脂肪来供能所致 。
长期下去还会给肝肾带来负担，因为葡萄糖是身体中最快，过程最少的绿色能源，而脂肪、蛋白质还需要通过肝、肾等器官的分解，还会产生含氮废物，增加肝肾负担 。
因为矿物质、维生素种类的缺乏，可能引起身体器官的不健康，比如生殖系统的萎缩，引起少经、闭经等问题 。高脂饮食还可能引起骨质酥松、肾结石、增加诱发心脑血管疾病的风险 。
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