铁锅在开锅时 , 需要首先将铁锅用清水清洗干净 , 再完全擦干水分 , 再将肥猪肉放入锅中 , 然后打开灶台 , 小火加热 , 用筷子夹住猪肉来回擦拭锅面 , 直到猪油冒泡后再关火 , 等冷却后再用纸巾擦干净铁锅里的油渍即可 。
1、清洗抹油
铁锅在开锅时 , 需要首先将铁锅用清水清洗干净 , 再完全擦干水分 , 再将肥猪肉放入锅中 , 这样可以利用猪油来开锅 , 提高铁锅的不沾性 , 有利于之后烹制食物和清洗 。
2、加热开锅
放好猪肉之后 , 将铁锅放置在灶台上 , 用小火加热 , 用筷子夹住猪肉来回擦拭锅面 , 等到表面的食用油浸润锅身 , 猪油冒泡后再关火 , 等冷却后清洗锅身 , 再用纸巾擦干净铁锅里的油渍即可 。
3、注意事项
【铁锅怎么开锅?】日常使用铁锅的时候 , 要注意用热锅冷油的方式来烹饪菜肴 , 这样可以保证食物在入锅 , 接触锅底的一瞬间就可以变熟 , 减少粘锅现象 。另外 , 日常清洗铁锅 , 不要使用洗洁精等清洁剂 , 以免破坏铁锅的油脂层 。
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