1、尽量用平底锅 。在煎手抓饼的时候尽量平铺在平底锅上，另外煎的时候火不能太大，要中小火慢慢煎到手抓饼底部金黄，煎到两面都呈金币HS了之后将手抓饼盛出来就可以了 。
2、起酥的关键在猪油 。想要手抓饼煎出来起酥最好用猪油，这样剪出来的效果才会好，煎的时候要把饼里面的猪油压出来，不然就会很腻，而且也不脆 。
【手抓饼怎么煎才能起酥 手抓饼怎么做才酥简单又快速】3、和面的时候油要和均匀 。如果是自己在家做的手抓饼，在和油的时候要把油更加均匀地柔和到面团中，让面团有更好的起酥性，可塑性 。
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